パリふわ親子丼

パリふわ親子丼

材料（2人分） 　

温かいごはん（茶碗）　　2杯分

鶏もも肉　　2枚

塩　　少々

こしょう　　少々

タイム（小枝を手でちぎる）　　3本

オリーブオイル　　大さじ2　　

Ⓐ

しょうゆ　　大さじ3

みりん　　大さじ3

酒　　大さじ3

砂糖　　大さじ3

和風だし　　小さじ2

玉ねぎ（薄切りにする）　　1/2個

長ねぎ（下半分は斜め切りにし、

上半分は小口切りにする）　　1本

卵　　4個

塩　　少々

マヨネーズ　　大さじ1

作り方

❶鶏もも肉の両面に塩、こしょうをふる。タイムをのせオリーブオイルを

かける。1時間ほどおく。
 
❷フライパンに①を皮目からいれ、弱火でやく。途中でよぶんな脂を

すてる。皮がパリパリになるまでじっくりと焼く。

❸鍋にⒶを煮立て、玉ねぎ、斜め切りの長ねぎ、②の鶏もも肉を身を

したにしいれる。火がとおったら鶏もも肉だけをとりだす。食べやすい

大きさにきる。
 
❹卵は卵白と卵黄にわける。卵白は塩をくわえ5～6分立てに

あわ立てる。マヨネーズを加えまぜた卵黄をいれ混ぜる。

❺③の鍋に④をいれる。フタをし軽くやく。
 
❻器にごはんをもり、⑤、③の鶏もも肉、小口切りの長ねぎをのせたら

出来上がり。