エビとはんぺんのふわふわ揚げ

エビとはんぺんのふわふわ揚げ

材料（4人分） 　

剥きえび（背ワタをとる）　　6尾

はんぺん　　1枚　　

しょうが（すりおろし）　　小さじ1/2

塩　　少々

青じそ（粗みじん切りにする、

2枚は飾り用にとっておく）　　5枚

片栗粉　　適量

揚げ油　　適量

レモン（くし形切りにする）　　1/8個　　

作り方

❶ポリ袋にえびをいれ、袋の上から包丁の背でたたく。

❷①にはんぺん、しょうが、塩をいれ袋の上から指で

もみまぜる。粗みじん切りの青じそをくわえさらに

揉みまぜる。8等分にし丸める。片栗粉をうすくまぶす。

❸小さめのフライパンに揚げ油をふかさ、1cmほど

そそぎ170℃に熱する。②を転がしながら2～3ほど

揚げる。
 
❹器にもり、飾り用の青じそ、レモンをそえたら

出来上がり。