お手軽！鶏ひき肉のあんかけ親子丼

お手軽！鶏ひき肉のあんかけ親子丼

材料（2人分） 　

温かいごはん（茶碗）　　2杯分

鶏ひき肉　　100g

とき卵　　2個分

サラダ油　　大さじ4

玉ねぎ（5mmの角切りにする）　　

1/2個

チンゲンサイ（芯・5mmの

角切りにする）　　1株分

しいたけ（軸をのぞき、5mmの

角切りにする）　　2枚

酒　　大さじ1

鶏ガラスープ　　1と1/4カップ

塩　　小さじ1/2

砂糖　　少々

こしょう　　少々

水溶き片栗粉

水　　大さじ2、3

片栗粉　　大さじ2、3

三つ葉（長さにきる）　　少々

作り方

❶器に温かいごはんをもる。

❷中華鍋（またはフライパン）にサラダ油を熱する。鶏ひき肉、

玉ねぎ、チンゲンサイ、しいたけをいれる。酒をまぶし炒める。
 
❸②に鶏ガラスープをいれ、ひと煮立ちさせる。塩、砂糖、

こしょうで味をととのえる。

❹火をとめ水溶き片栗粉をくわえ混ぜる。ふたたび火をつける。

❺とき卵をまわしいれ軽くまぜる。半熟状になったら火をとめる。

❻①の温かいごはんにのせ、三つ葉をかざれば出来上がり。