しらたき丼

しらたき丼

材料（2人分） 　

温かいごはん（茶碗）　　2杯分

しらたき(下湯でし、たべやすい

長さにきる)　　200g

サラダ油　　少々

鶏もも肉　　200g

Ⓐ

だし汁　　大さじ4

みりん　　大さじ4

しょうゆ　　大さじ2と2/3

やき豆腐（6等分にきる）　　1/2丁

卵　　2個

豆板醤　　大さじ1

ごま油　　少々

作り方
 
❶中華鍋（またはフライパン）にサラダ油をうすくひく。鶏もも肉を

皮目からいれる。皮側のめんだけ焼き色がつくまで弱火で

じっくりやく。余分な脂をだす。
 
❷合わせたⒶに、①を皮目を上にし10分つける。ちいさめの

一口大にきる。

❸小鍋に②のタレ、やき豆腐をいれる。中火にかけ、ひと煮立ち

させる。やき豆腐をとりだす。
 
❹③の鍋に②の鶏もも肉をいれる。火がとおったら取りだす。
 
❺耐熱容器に④のタレを少々、卵1個をわりいれる。黄身の

中心にはしで穴をあける。600Wの電子レンジで50秒加熱する。

同じようにもう1つつくる。
 
❻④の鍋にしらたき、豆板醤をいれ混ぜる。汁気がなくなるまで

煮る。ごま油を数滴たらす。
 
❼器に温かいごはんをもり、⑥のしらたき、③のやき豆腐、

④の鶏もも肉をのせる。

❽上から⑤の卵をのせたら出来上がり。