節約！豆腐のコンカツ丼

節約！豆腐のコンカツ丼

材料（2人分） 　

温かいごはん（丼）　　2杯分

牛ひき肉　　150g

豆腐（木綿・下湯でし水気をとり、

サイの目切りにする）　　50g

しいたけ（みじん切りにする）　　2枚

長ねぎ（みじん切りにする）　　2/3本
 
Ⓐ

薄口しょうゆ　　小さじ1

砂糖　　小さじ2

塩　　適量

粗びきこしょう（黒）　　適量

油揚げ（みじかい2辺をきり落とす）　　

2枚

小麦粉　　適量

玉ねぎ(薄切りにする)　　1/4個

めんつゆ（3倍濃縮）　　小さじ2

水　　大さじ2

とき卵　　2個分

三つ葉（1cm長さにきる）　　適量

作り方

❶ボウルに牛ひき肉、豆腐、しいたけ、長ねぎ、Ⓐをいれる。

粘りがでるまで手でまぜる。
 
❷油揚げをひらき筒状にし、内側にハケで小麦粉をつける。

❸①を6等分にまるめ、②の油揚げ１枚につき3個ずつ詰める。

ラップでぴったりとつつみ、手で形をととのえる。同じように

もう1つつくる。

❹ラップごと600Wの電子レンジで1分30秒ほど温める。ラップを

はずし、フライパンで両面がきつね色になるまで中火でやく。

❺食べやすい大きさにきり、丼に温かいごはんを等分にもる。

❻フライパンに玉ねぎ、めんつゆ、分量の水をいれ火をかける。

沸いたら④をいれ、とき卵をまわしいれる。

❼三つ葉をいれ、フタをし卵が半熟状になったら、半量ずつ⑤に

のせたら出来上がり。