ガラスケーキ

ガラスケーキ

材料（直径20cm×高さ13.5cmのガラス容器・1個分） 　

カスタードソース

卵黄　　3個分

グラニュー糖　　大さじ5

コーンスターチ　　大さじ1と1/2

牛乳　　1と1/2カップ　　　　　　

チョコレートソース

板チョコレート　　1枚

牛乳　　大さじ3

生クリームソース

生クリーム　　1カップ

マスカルポーネチーズ　　250g

牛乳　　1/4カップ

グラニュー糖　　1/2カップ

スポンジケーキ（直径15cm・市販品・カステラなど、

お好みのものでOK）　　1/2個

苺、ブルーベリー、ラズベリーなど、お好みの

フルーツ）　　2カップ

ラム酒（あればホワイトラム）　　小さじ2

粉砂糖　　適量

作り方

❶カスタードソースをつくる。鍋に卵黄、グラニュー糖、コーンスターチをいれる。

泡立て器でよくすり混ぜたら牛乳をいれる。中火にかける。あわ立て器で

まぜながら火にかける。とろみがついたら、火をとめる。鍋に氷水などをあて

冷ます。
 
❷チョコレートソースをつくる。小鍋にチョコレート、牛乳をいれ弱火にかける。

混ぜながらとかす。なめらかになったら火をとめ、冷ます。
 
❸生クリームソースをつくる。生クリームはボウルにいれ、泡立て器でまぜ

七分立てにする。べつのボウルにマスカルポーネチーズをいれる。

あわ立て器でまぜ、やわらかくする。牛乳、グラニュー糖をくわえる。

マスカルポーネチーズのボウルに、七分立ての生クリームをくわえる。

なめらかになるまで混ぜ合わせる。
 
❹苺はヘタをのぞき、縦4等分にきる。器にフルーツ適量、

生クリームソース1/3量、ちぎったスポンジ1/2量をいれる。ラム酒小さじ1を

ふり、カスタードソース1/2量をかける。これをもう一度くりかえす。

❺さらにフルーツ適量、生クリームソース1/3量の順番にいれる。仕上げに

チョコレートソースをかけ、フルーツをかざり、粉砂糖をふる。

❻冷蔵庫でよくひやす。大きなスプーンなどで掬い、もりつけ食す。

ルイボスティー

作り方

❶水をいれたやかんを火にかける。沸騰後も数分は火にかけつづけ、

カルキ臭をぬく。
 
❷そのまま火をとめ1分ほどおく。

❸ティーポットとティーカップにかるく熱湯をそそぐ。容器をあたためる。
 
❹③の湯をすてる。ティーポットにルイボスティーのティーバッグを

いれる。お好みの濃さになるまで時間をおき、ティーカップに注ぐ。

❺また、直火にかけられる大きめのティーポットなどで煮出しても

おいしくいただける。