トマトの冷やしおでん

トマトの冷やしおでん

材料（4人分） 　

とまと（包丁でヘタをくりぬき、

皮を湯むきにする）　　4個

焼きちくわ（斜め半分にする）　

大2本

Ⓐ

だし汁　　3カップ

しょうゆ　　大さじ1

みりん　　大さじ1/2

塩　　適量

ゆずこしょう　　適量

作り方

❶鍋にⒶをいれ、中火にかける。煮立ったら塩で味を

ととのえる。焼きちくわをいれ、5分ほど煮る。

❷火からおろし、とまとを加える。このまま粗熱が

とれるまでおく。

❸保存容器に煮汁ごとうつす。冷蔵庫で一晩おき、

味をなじませる。

❹器に③をもり、ゆずこしょうをそえたら出来上がり。

とまとのうれしい効果

トマトに含まれるリコピンは、体を老化などから守る抗酸化作用が

あるのが特徴。血中の悪玉コレステロールをへらす働きや、

糖尿病や動脈硬化の予防に関係するホルモンである

アディポネクチンの血中濃度を高める働きがあることがわかった。

シミの原因となるメラニン色素の生成をおさえる美肌効果もある。