やわらかわらびもち

やわらかわらびもち

材料（4人分） 　

わらび粉　　3/4カップ　　　

砂糖（あれば三温糖）　　1カップ

水　　2と1/2カップ

きな粉　　1/2カップ

作り方

❶ボウルにザルをのせ、わらび粉をいれる。スプーンや木ベラなどで

こすりながらふるい細かくする。

❷鍋に砂糖、分量の水、①のわらび粉をいれる。泡立て器で

かきまぜながら中火にかける。全体に粘り気がでてきたら、木ベラに

もちかえ混ぜる。ツヤツヤな透明になったら火をとめる。

❸四角い型（耐熱皿、寒天をかためるバットなど）をいちど水にぬらす。

②を平らになるように流しこむ。
 
❹冷蔵庫にいれひやし、かたまれば出来上がり。

❺型からとりだし、お好みの大きさにきる。きな粉をまぶし、器にもる。

煎茶

❶水をいれたやかんを火にかける。沸騰後も数分は火にかけ

つづけ、カルキ臭をぬく。
 
❷そのまま火をとめ１分ほどおく。
 
❸急須、茶碗にやかんからお湯をそそぐ。あたたまったら急須の

お湯をすてる。

❹急須に煎茶の茶葉を大さじ2杯いれる。お湯をそそぐ。

❺急須をゆらさないようにし1分ほど蒸らす。

❻茶碗をあたためておいたお湯をすてる。煎茶を茶碗にそそぐ。