煮リンゴのタルト

煮リンゴのタルト

材料（21.5×21.5×高さ2.5cmの四角形の
タルト型・1個分） 　

フィリング

りんご　　4個 

バター　　80g

グラニュー糖　　2/3カップ

シナモンパウダー　　小さじ1/6

生地

薄力粉　　2カップ

バター　　80g

卵　　1個

砂糖　　大さじ1

塩（あれば自然塩）　　小さじ1/3

水　　大さじ1

作り方

❶フィリングをつくる。りんごは芯をむき8等分のくし形にし、芯をのぞく。

鍋にバター、グラニュー糖をいれ火にかけ、とかす。こい茶色に

なってきたらりんご、シナモンパウダーをいれる。フタをし弱火にかけ、

水分がでてきたらフタをとる。水分がほとんどなくなるまで20～25分

煮つめる。

❷生地をつくる。バターは1cm角にきる。フードプロセッサーに生地の

材料をいれ20～30秒よく混ぜる。水分がたりないようなら水を小さじ1

（分量外）ずつたす。生地がまとまるようにする。（フードプロセッサーが

ない場合は、ボウルに薄力粉、角切りにしたバター、砂糖、塩をいれる。

フォークでバターを小豆大につぶしながら混ぜる。卵、水をくわえ

木ベラでまぜる。生地を押さえつけるようにし一まとめする。
 
❸生地をとりだす。手と指の腹をつかい、型にのばす。フォークで穴を

あける。そのまま冷凍庫に10分ほどいれる。

❹200℃に温めたオーブンに冷凍庫からだした生地をいれる。オーブンで

20～25分やく。
 
❺焼きあがった生地をケーキクーラーなどの上にとりだす。①の

フィリングをのせる。

❻あたたかいまま食しても、ひやして食してもOK。

ラム入り紅茶

❶水をいれたやかんを火にかける。沸騰後も数分は火にかけ

つづけ、カルキ臭をぬく。
 
❷そのまま火をとめ１分ほどおく。

❸ティーポットとティーカップにお湯をそそぐ。温める。

❹③のお湯をすてる。ティーポットにお好みの茶葉をいれる。

❺ティーカップ1杯あたり、小さじ1が目安。お湯をそそぎ、フタをし蒸らす。
 
❻ティーカップにそそぎいれる。ラム酒大さじ1程度をいれる。