簡単蒸し鶏とピーナツソース

簡単蒸し鶏とピーナツソース

材料（2人分） 　

鶏胸肉　　1枚

酒　　1カップ

長ねぎ（あおい部分としろい部分にわけ、

しろい部分5cmはみじん切りに、のこりの

しろい部分は1cm厚さの斜め切りにする）　　

1本

きゃべつ（ざく切りにする）　　1/4個　

赤パプリカ（ヘタをのぞき、一口大にきる）　　

1/4個

にんにく(薄切りにする)　　1/2片

しょうが(薄切りにする)　　1/2片

しいたけ（軸をのぞく）　　2枚

セロリの茎（5cm長さの短冊切りにする）　　

5cm

塩　　二つまみ

グリーンアスパラ（半分にきる）　　1本

Ⓐ

ポン酢しょうゆ　　1/2カップ

ピーナツ（粗くきざむ）　　大さじ2

ごま油　　大さじ1/2

ラー油(お好みで)　　適量

赤唐辛子（種をのぞき、輪切りにする・

お好みで)　　適量　　

とまと（ヘタをのぞき、4等分にきる）　　1個

作り方

❶バットに鶏胸肉、酒をいれる。鶏胸肉にぴったりつくようにラップをかけ

10分おく。ラップを外しとりだし、あつい部分は切れ目をいれる。酒は

あとで使うのでとっておく。

❷フライパンに長ねぎの斜め切り、きゃべつ、赤パプリカ、にんにく、

しょうが、しいたけ、セロリの茎、くさみ消し用の長ねぎのあおい部分を

かさね広げる。①の鶏胸肉をのせ、①の酒をまわしいれ、塩をふり

強火にかける。
 
❸ひと煮立ちしたら、弱火にしフタをする。5分たったらグリーンアスパラを

いれる。10分たったら鶏胸肉を裏返す。ふたたびフタをし3分蒸し焼きに

する。

❹③のフライパンを火からおろす。10分ほどおき余熱で火をとおす。

❺ボウルにⒶ、長ねぎのみじん切り、④のフライパンの汁をいれ混ぜる。

❻器に、④の野菜（長ねぎのあおい部分はのぞく）、1cm厚さのそぎ切りに

した鶏胸肉をもる。
 
❼⑤のソースをかけ、とまとをそえたら出来上がり。