鶏胸肉の磯辺ピカタ丼

鶏胸肉の磯辺ピカタ丼

材料（2人分） 　

鶏胸肉　　300g

ⓐ

みりん　　大さじ4

酒　　小さじ4

ⓑ

しょうゆ　　大さじ4と2/3

砂糖　　大さじ2と2/3

塩　　少々

こしょう　　少々

薄力粉　　適量

卵　　1個

青のり　　大さじ2

サラダ油　　適量

温かいごはん（茶碗）　　2杯分

大根（すりおろす）　　適量

青ねぎ（小口切りにする）　　適量

作り方

❶小鍋にⓐをいれ強火にかける。アルコール分をとばす。

ⓑをくわえ、中火にしかるく煮つめる。火をとめる。

❷鶏胸肉は1cm厚さにきる。両面に格子状に切り目を

いれる。塩、こしょうを両面にふる。ハケをつかい薄力粉を

まぶす。

❸ボウルに卵をわりいれ、白身をきるようによく混ぜる。

青のりを加えまぜる。

❹フライパンにサラダ油を熱する。②の鶏胸肉を③に

くぐらせ並べいれる。きつね色になったら裏返す。鶏胸肉に

八分どおり火がとおったら火からおろす。①のたれを

大さじ1いれる。
 
❺丼に温かいごはんをもる。たれ大さじ6をまわしかける。

④のピカタをのせ、大根おろしをのせる。青ねぎを

ちらしたら出来上がり。