ミラノ風トンカツしょうゆバター風味

ミラノ風トンカツしょうゆバター風味

材料（2人分） 　

豚肩ロース肉　　240g

塩　　適量

こしょう　　適量

薄力粉　　適量

Ⓐ

卵　　1個

パルメザンチーズ（なければ粉チーズ）　　

大さじ2

パン粉　　適量

揚げ油　　適量

バター　　40g

レモンのしぼり汁　　1/4個分

もやし（30秒ほどゆでる）　　100g

きゃべつ（千切りにする）　　1/8個

かいわれ大根（根元をおとす）　　適量

作り方

❶豚肩ロース肉はラップにつつみ、めん棒でかるく叩き1cmほどの

厚さにのばす。
 
❷①の豚肩ロース肉のラップをはずし、塩、こしょうをふる。薄力粉、

あわせたⒶ、パン粉の順番にくぐらせる。
 
❸170℃の揚げ油にいれ、2分ほど動かさずに弱火であげる。

ペーパータオルにとりだし油をきる。

❹フライパンにバターをとかす。③のトンカツがきつね色になったら

裏返す。

❺しょうゆ半量を鍋肌からまわしいれる。トンカツにからめたら火を

とめる。トンカツを取りだし、食べやすくきる。

❻⑤のフライパンにのこりのしょうゆ、レモンのしぼり汁をくわえ

混ぜる。ソースをつくる。

❼器にもやし、⑤のトンカツ、きゃべつをもる。
 
❽⑥のソースをかけ、かいわれ大根をのせれば出来上がり。