よだれ鶏

よだれ鶏

材料（2人分） 　

鶏胸肉（皮をのぞく）　　1枚

鶏ガラスープ　　約2と1/2カップ

ⓐ

にんにく（すりおろす）　　大さじ1

しょうが（すりおろす）　　大さじ1

みそ　　大さじ1

酢（あれば黒酢）　　大さじ4

しょうゆ　　大さじ3

ごま油　　大さじ3

砂糖　　大さじ2

すりごま（黒）　　大さじ2

ラー油(お好みで)　　少々

粉山椒　　大さじ1/2

もやし（さっと茹でる）　　1/2袋

きゅうり(細切りにする)　　1/2本

長ねぎ（みじん切りにする）　　1/3本　　
　　
ピーナツ（またはミックスナッツ・ポリ袋に

いれ、めん棒でかるくたたく）　　適量

香菜（あれば）　　適量

作り方

❶鶏胸肉は1cm厚さになるように開き、3等分にきる。

❷つめたいフライパンに①の鶏胸肉をいれる。ひたひたのつめたい鶏ガラ

スープをくわえ、火にかける。わいたら鶏胸肉を裏返し、フタをし火を

とめる。さめるまで余熱で蒸し煮にする。

❸別のフライパンにⓐをいれ、火にかける。みそ、砂糖をとかすように混ぜ

ながら、ひと煮立ちさせる。粉山椒をくわえまぜ、ボウルに移しさます。

❹器にもやし、きゅうりをもる。そぎ切りにした②の鶏胸肉をのせ、③の

ソースをかける。

❺長ねぎをちらし、ピーナツ、香菜をのせたら出来上がり。