みかん大福

みかん大福

材料（4人分） 　

きり餅　　2個

水　　大さじ2

砂糖　　大さじ1

みかん　　4個

白あん（市販のもの）　　120g

片栗粉　　適量

作り方

❶ラップに白あん1/4量を直径15cmくらいにのばし、皮と筋をとった

みかん1個をのせる。ラップを茶巾状にする。まんべんなく白あんが

みかんにいきわたるように包む。のこりも同じようにする。

❷耐熱ボウルにそれぞれ4等分にしたきり餅をいれ、水をくわえ

混ぜる。ラップをし、電子レンジで2分加熱する。

❸②に砂糖をいれる。全体がなめらかになるまでゴムべらでよく

練りまぜる。餅生地をつくる。

❹片栗粉をひろげたバットに③の生地を広げ、20×20cmくらいに

伸ばす。うえからも片栗粉をまぶし、4等分にきる。さらに一回り

おおきくのばし、①を一個ずつのせる。全体をつつみ、形を

ととのえたら出来上がり。

みかんの筋をキレイにむくコツ

熱湯で皮ごと1分ゆでる。冷水をはったボウルにとる。