パリパリポテトから揚げ

パリパリポテトから揚げ

材料（2人分） 　

鶏もも肉　　1枚

じゃがいも　　3個

下味

しょうゆ　　大さじ1/2

酒　　大さじ1/2

塩　　小さじ1/3

水溶き小麦粉

小麦粉　　大さじ4

水　　1/4カップ

小麦粉　　適量

揚げ油　　適量

作り方

❶鶏もも肉は身の厚いぶぶんをきりひらき厚さを均一にする。あさく

切り込みをいれ筋をきる。一枚を10等分にきり、ボウルにいれる。

下味の材料をくわえギュッとつかむように20回もみこむ。室内に

20分おく。

❷じゃがいもの皮をむき、極細い千切りにする。適量にわけ広げる。

水溶き小麦粉の材料をまぜ合わせる。

❸①の鶏もも肉10切れをバットにならべ小麦粉をまぶす。1切れずつ

水溶き小麦粉にくぐらす。②のじゃがいものうえに1切れずつのせる。

鶏もも肉をつつむようにし、しっかりとくっつける。

❹直径26cmのフライパンに160℃に熱した揚げ油をたかさ2cmほど

そそぐ。③の鶏もも肉をヘラなどを使いそっとおとす。形をととのえ

ながら、ときどき上下をかえし5分ほど揚げる。強火にし1分ほど揚げ、

2回にわけつくる。

カレータルタル

材料 　

ゆで卵（黄身と白身をわけ、それぞれ粗いみじん切りにする）　　2個

玉ねぎ（みじん切りにする）　　1/4個分

カレー粉　　小さじ1/2

マヨネーズ　　大さじ6

レモン汁　　小さじ2

塩　　少々

こしょう　　少々

すべての材料を混ぜるだけ！

スパイシーケチャップ

材料

トマトケチャップ　　大さじ6

タバスコ　　小さじ1/2～1

粗びきこしょう　　小さじ1/2～1　　

すべての材料を混ぜるだけ！