抹茶ナッツキャラメル

抹茶ナッツキャラメル

材料（キャビネット判のバット・1枚分）

 

抹茶　　大さじ1/2

熱湯　　大さじ1

アーモンド　　100g

バター　　50g

かぼちゃの種　　30g

 

Ⓐ

生クリーム　　1/4カップ

グラニュー糖　　70g

ハチミツ　　大さじ2

 

作り方

 

❶抹茶を茶こしでふるい熱湯をくわえよく混ぜる。

 

❷アーモンドを160℃に温めたオーブンで10～15分ローストする。粗熱が

とれたら粗くきざむ。

 

❸バターを小さくきり、Ⓐの材料といっしょに鍋にいれ火にかける。

煮立ったら弱火にし、まぜながら5～6分かけ煮つめる。ときどき氷水に

すう滴おとしカタさを確認する。氷水のなかでしっかり固まるようになったら

火をとめる。

 

❹③に①、②、かぼちゃの種をいれまぜる。オーブンシートをしいた

バットにながしいれ平らにならす。人肌ていどにさめたらたべやすい

大きさにきりわける。

抹茶塩クッキー

材料（20枚分）

 

バター　　100g

粉糖　　35g

とき卵　　大さじ2

パルメザンチーズ　　80g

Ⓐ

抹茶　　大さじ1

薄力粉　　200g

塩　　小さじ1/2

 

作り方

 

❶ボウルに室温にもどしたバターをいれ、粉糖をくわえホイッパーでよく

混ぜあわせる。とき卵をいれ、クリーム状になるまでさらに混ぜあわせる。

 

❷Ⓐの材料をあわせ①にふるいいれる。すりおろしたパルメザンチーズの

約3/4量もくわえゴムべらできり混ぜる。ボウルに押さえつけるようにし空気が

はいらないように混ぜる。棒状に形をととのえ、冷凍庫でひやしカタめる。

 

❸凍ったままの②を7～8mmの厚さにきる。クッキングシートをしいた天板に

かんかくをあけ並べる。のこりのパルメザンチーズをふる。170℃に温めた

オーブンにいれ15～20分やけば出来上がり。