白ワイン・シラバブ

白ワイン・シラバブ

材料（4個分）

生クリーム　　200ml

グラニュー糖　　30g

白ワイン　　50ml

レモン汁　　少々

エルダーフラワーコーディアル　　

大さじ1

フィンガービスケット　　適量

作り方

❶ボウルに生クリームをいれ、グラニュー糖をくわえ泡立て器で

八分立てにする。

 

❷白ワイン、レモン汁、エルダーフラワーコーディアルを加え

まぜる。

 

❸小さなカップにもる。フィンガービスケットをそえたら出来上がり。

日本酒・パンナコッタ　

材料（約150mlの容器・3個分）

 

酒粕　　40g

日本酒　　大さじ2～3

グラニュー糖　　40g

牛乳　　180ml

粉ゼラチン　　5g

生クリーム　　100ml

 

作り方

 

❶ボウルに酒粕をいれ、日本酒でのばす。グラニュー糖をくわえ、

泡立て器でまぜる。

 

❷牛乳を沸騰寸前まであたためる。大さじ2（分量外）の水で

ふやかした粉ゼラチンをいれ、まぜ溶かす。①にすこしずつ加え

のばす。生クリームをいれ混ぜる。

 

❸②を容器にいれる。冷蔵庫で2時間イジョウひやし固めれば

出来上がり。

 

お酒がよわいかたは、牛乳といっしょに日本酒もあたため

のばすと、アルコール分がとぶ。