アマレット・杏仁豆腐

アマレット・杏仁豆腐

材料

 

牛乳　　350ml

粉ゼラチン　　5g

アマレット　　大さじ1と1/2

メロン　　200g

 

シロップ

グラニュー糖　　30ml

水　　100ml

 

作り方

 

❶半量の牛乳を鍋にいれ、沸騰寸前まであたためる。

 

❷大さじ2（分量外）の水でふやかした粉ゼラチン、アマレットを

①にいれ混ぜる。粉ゼラチンがとけたらのこりの牛乳をまぜる。

 

❸ボウルにながし、冷蔵庫で2時間イジョウひやす。

 

❹小鍋にグラニュー糖、水をいれる。火にかけ、グラニュー糖を

とかす。粗熱がとれたら冷蔵庫でひやす。

 

❺③をスプーンですくい、器にもる。角切りにしたメロン、

シロップをかければ出来上がり。

マスカットの赤白ワイン・コンポート　

材料

 

水　　100ml

グラニュー糖　　60g

マスカット　　適量

白ワイン　　200ml

 

作り方

 

❶小鍋に水、グラニュー糖をいれ、沸騰させる。

 

❷湯むきしたマスカット、白ワインをいれる。1分ねっする。

 

❸火をとめサマしたら出来上がり。