大豆と鶏手羽先のしょうゆ煮

大豆と鶏手羽先のしょうゆ煮

材料（2人分） 　

しょうゆ豆　　1/4量

鶏手羽先　　4本

Ⓐ

水　　1/2カップ

しょうゆ豆の煮汁　　1/4カップ

しょうが（薄切りにする）　　1片分

サラダ油　　小さじ1

作り方

❶鶏手羽先はウラ返し、ホネにそい包丁できりこみをいれる。

❷サラダ油を熱した鍋に①をいれ、両面をこんがり焼く。

❸余分なアブラをふく。Ⓐ、しょうゆ豆をくわえフタをする。

❹煮汁がすこしのこるくらいまで煮れば出来上がり。

しょうゆ豆

材料

大豆（乾燥）　　300g

Ⓐ

しょうゆ　　大さじ5

砂糖　　大さじ3

水　　1ℓ

作り方

❶大豆はあらう。鍋にをいれ、煮立てる。大豆をくわえ火を

けす。粗熱をとり、冷蔵庫でひと晩おく。

❷①の鍋を火にかける。煮立ったらアワをすくいのぞく。

フタをし火をよわめる。

❸しずかに煮立つくらいの火加減で30～40分、やわらかく

なるまで煮る。

❹さめたら煮汁ごと保存容器にいれ、冷蔵庫へ。

4～5日保存可能。