台湾汁ビーフン風 あえ麺

台湾汁ビーフン風　あえ麺

材料（2人分） 　

そうめん　　2束

豚ひき肉　　80g

しょうが（みじん切りにする）　　1片分

桜えび　　6g

干ししいたけ　　2枚

にんじん（千切りにする）　　30g

セロリ（極薄切りにする・葉もつかう）　　

30～40ｇ　

油　　大さじ1

ナンプラー　　大さじ2

しょうゆ　　小さじ1

こしょう　　適量　

作り方

❶そうめんは1分ほどゆで冷水であらう。干ししいたけはぬるま湯に

ひたしもどす。薄切りにする。

❷熱したフライパンに油をひき、豚ひき肉をいためる。脂が豚ひき肉

からでてくるまでしっかり炒める。しょうがをいため合わせる。

干ししいたけ、桜えびを加える。

❸②に水400mℓをそそぐ。煮立たせたら中火にする。しょうゆ、

ナンプラーで調味する。

❹にんじん、セロリをいれさっと煮たら火をとめる。器にもりつけた

そうめんの上にかける。

❺こしょうをふれば出来上がり。