えびのコーンフレークス揚げ

えびのコーンフレークス揚げ

材料（4人分） 　

えび（殻つき・無頭）　　16匹

衣

小麦粉　　適量

とき卵　　適量

コーンフレークス　　130g

塩　　少々

揚げ油　　適量

作り方

❶えびは水の中にいれる。水をながしながら揉みあらいヌメリをとる。

殻をむきフキンにはさみ水気をとる。

❷背側から包丁でまっすぐきりこみをいれ開く。背ワタをのぞき

尾のさきをきる。

❸②のえびをならべる。片面に塩をふり、下味をつける。

❹えびの両面にチャこしで小麦粉をまぶす。とき卵にくぐらせる。

バットにひろげたコーンフレークスにえびをのせる。手でおさえしっかり

つける。

❺フライパンに揚げ油を1cmふかさほどいれる。菜ばしをいれ

ハシ先からアワがでるくらいに温める。④をいれ、こんがりと揚げる。