豚だんごの梨スープ

豚だんごの梨スープ

材料（2人分） 　

豚ひき肉　　80g

ⓐ

紹興酒　　大さじ1弱

にんにく（みじん切りにする）　　1片分

片栗粉　　小さじ1

顆粒チキンスープの素（中国風）　　

小さじ1弱

梨　　1/4個

なす　　1/2個

にんじん　　1/2本

きゅうり　　1/2本

顆粒チキンスープの素（中国風）　　

小さじ1と1/2

揚げ油　　適量
 
作り方

❶豚ひき肉をボウルにいれⓐをくわえる。白っぽくなり粘りが

でてくるまでよく混ぜあわせる。6等分にし、団子状にまとめる。

❷梨は皮つきのまま芯をのぞき、うすめの乱切りにする。なす、

にんじん、きゅうりは皮つきのままホソめの乱切りにする。

❸揚げ油を170℃に熱したフライパンになす、にんじん、

きゅうりをヤワらかくなるまで揚げる。とりだしペーパータオルで

かるくおさえ、余分なアブラをとる。

❹鍋に水2と1/2カップ、顆粒チキンスープの素をいれ煮立てる。

①をくわえ中火で10分間ほどにる。梨と③をいれ1分間ほどにる。
 
❺火をとめたら出来上がり。