里いもと鮭の香りパン粉焼き

里いもと鮭の香りパン粉焼き

材料（2人分） 　

里いも　　6個

玉ねぎ　　1/4個

甘塩鮭（切り身）　　2切れ

香りパン粉

パン粉　　大さじ4

パセリ（みじん切りにする）　　大さじ3　　　　

オリーブオイル　　大さじ2

にんにく（すりおろす）　　小さじ1/2

塩　　小さじ1/3

こしょう　　少々

オリーブオイル　　小さじ1

塩　　少々

こしょう　　少々

作り方

❶里いもは皮つきのまま、うえに十字のアサい切れ目をいれる。

耐熱皿にいれ、ふんわりとラップをかける。600Wの電子レンジで

3分ほどカネツし上下をかえす。さらに3分ほど加熱する。

粗熱をとり皮をむき、幅1.5cmにきる。玉ねぎはタテに薄切りに

する。鮭はホネをとりのぞき、長さを4等分にきる。香りパン粉の

材料をまぜあわせる。

❷オリーブオイルを中火でねっしたフライパンに鮭をいれ両面を

2分ほどずつ焼く。玉ねぎをくわえ、しんなりするまで炒める。

里いもをいれかるくイタめたら、塩、こしょうをふる。

❸②を耐熱容器にうつし、香りパン粉をちらす。1000Wのオーブン

トースターにいれる。こんがりとした焼き色がつくまで4～5分

やけば出来上がり。