鶏肉と栗、れんこんのオイスターソースいため

鶏肉と栗、れんこんのオイスターソースいため

材料（2～3人分） 　

鶏もも肉　　1枚

ⓐ

酒　　小さじ2

しょうゆ　　小さじ2

砂糖　　少々

片栗粉　　適量

栗　　8個

れんこん（小）　　1節

しいたけ（生）　　4個

揚げ油　　

にんにく（つぶす）　　2片

八角　　1個

赤唐辛子　　2本

ⓑ

オイスターソース　　小さじ1

酒　　小さじ2

しょうゆ　　小さじ2

黒こしょう　　適量　　

作り方

❶鶏もも肉は一口大にきる。ⓐをもみこみ片栗粉でうすくまぶす。

❷栗はおに皮としぶ皮をむく。れんこんは乱切りにし、しいたけは

軸をのぞき2～4等分にきる。

❸フライパンに揚げ油をふかさ2cmほどそそぎ中火でねっする。

栗を5～6分じっくり素揚げし、油をきる。れんこん、しいたけも

それぞれサッと揚げ、アブラをきる。

❹フライパンの揚げ油を大さじ1ほどのこし中火にかける。にんにく、

八角、赤唐辛子をいためる。香りがたったら鶏もも肉をくわえ炒める。

③もいれいためあわせる。

❺ⓑで味をととのえたら出来上がり。