揚げサンマと柿のサラダ

揚げサンマと柿のサラダ

材料（2人分） 　

さんま　　2尾

塩　　小さじ1/3

こしょう　　少々

小麦粉　　適量

揚げ油　　適量

五香粉　　小さじ1

柿　　1個

香菜　　1束

春菊　　1/2束

紫玉ねぎ　　1/2個

Ⓐ

ごま油　　大さじ2

しょうゆ　　小さじ2

レモン汁　　大さじ1

作り方

❶さんまは頭をきりおとし腹側に包丁をいれ、内臓をとりのぞく。流水で

あらいしっかり水気をきる。尾もきりおとし4等分の筒切りにする。塩、

こしょうをふり小麦粉をまぶす。よぶんな粉をはたきおとす。

❷フライパンに揚げ油をふかさ1cmほどそそぎ中火でねっする。①を

こんがり色づくまでじっくり揚げる。油をきり、アツいうちに五香粉をサッと

まぶす。
 
❸香菜は4cmながさにきり、春菊はハはつむ。紫玉ねぎは薄切りにし

水にさらす。あわせて水気をしっかりきる。柿は一口大にきる。

❹ボウルに③をあわせⒶをくわえ混ぜる。②をいれ、ひとまぜすれば

出来上がり。