りんごドーナツ

りんごドーナツ

材料（4人分） 　

りんご　　1個

Ⓐ

砂糖　　大さじ1

レモン汁　　1/2個

衣

Ⓑ

小麦粉　　90g

砂糖　　大さじ1/2

塩　　一つまみ

卵黄　　1個分

ビール　　1/2カップ

卵白　　1個分

砂糖　　大さじ1/2

粉砂糖　　適量

揚げ油　　適量

小麦粉　　適量

作り方

❶りんごは芯をくりぬき、皮をむき1cm厚さのドーナツ形にきる。ボウルに

いれⒶで下味をつける。

❷衣をつくる。別のボウルにⒷをいれ泡立て器でまぜる。卵黄をくわえ、

さらにビールを少しずついれ混ぜる。

❸べつのボウルに卵白をいれよくときほぐす。泡立て器で一方向にかき

たてる。カサがましてきたところで砂糖をくわえる。さらにかきたて角が

たつまで泡だてる。

❹泡立て器で③を少量すくい②にまぜる。③ののこりをいれ、ゴムべらで

切るようにフンワリまぜたら衣のでき上がり。
 
❺揚げ油を1cmふかさまでいれたフライパンに菜ばしをいれハシ先から

あわがでるくらいに温める。
 
❻①に小麦粉をまぶす。④の衣にくぐらせタップリとつける。⑤の油で

こんがりとアげる。
 
❼器にもる。アツいうちに粉砂糖をちゃこしでふれば出来上がり。