豚の農民風

豚の農民風

材料　

豚ばら肉　　800g

塩　　少々

こしょう　　少々

ⓐ

ローズマリー　　1枝

セージ　　1枝

ローリエ　　2枚

にんにく　　1片

ⓑ

パセリ　　50g

オリーブ油　　180cc

にんにく　　1/2片

作り方

❶豚ばら肉に塩、こしょうをする。鍋にⓐといっしょにいれる。

ヒタヒタに水をそそぎ、弱火で1時間30～2時間ほど

豚ばら肉がやわらかくなるまで煮る。

❷ⓑをミキサーにかけ、なめらかなソース状にする。
 
❸①の水分がなくなるまで煮る。でてきた脂でそのまま

コンガリと表面をやく。

❹お皿にもりつけ、②のソースをかければ出来上がり。