千切り新じゃがのたらこマヨ和え

千切り新じゃがのたらこマヨ和え

材料（2人分）

新じゃがいも（大）　　2切れ　　

グリーンアスパラガス　　2本

たらこ　　30g

ⓐ

マヨネーズ　　大さじ2

れもん汁　　小さじ1

塩　　少々

こしょう　　少々

塩　　少々

作り方

❶じゃがいもは皮をむき、スライサーで極細い千切りにし水にはなす。水を

2～3回かえ、表面のでんぷんを落としザルにあげる。

❷グリーンアスパラガスは根元をすこしきりおとす。下から3cmほど皮を

むき、斜め薄切りにする。

❸たらこは5mm幅にきる。おおきめのボウルにⓐをまぜ合わせ、たらこを

くわえる。

❹鍋にお湯をわかし塩をいれ、②のグリーンアスパラガスを加えさっと

まぜる。イロが鮮やかになったら、網じゃくしなどで引きあげる。冷水に

とり、水気をきる。
 
❺④とおなじお湯に①のじゃがいもをいれる。15秒間ほど湯どおしし

ザルにあげる。

❻⑤を流水でさっとあらい水気をよくしぼる。グリーンアスパラガスと

一緒に③のボウルにいれ、あえたら出来上がり。