アスパラの信田まき

アスパラの信田まき

材料（4人分） 　

油揚げ　　4枚

グリーンアスパラガス　　8本

ベーコン　　4枚

人参　　1/2本

Ⓐ

だし汁　　2カップ

しょうゆ　　大さじ2

みりん　　大さじ2

砂糖　　大さじ1

粉チーズ　　大さじ2

Ⓑ

片栗粉　　大さじ1

水　　大さじ1

作り方

❶油揚げは2枚のペーパータオルで挟み、うえから手でおさえ油抜きする。

三辺にきり目をいれ、破かないように1枚にひらく。

❷グリーンアスパラガスは根元をきりおとし、下半分の皮をピーラーで

むく。人参はマッチ棒くらいの細切りにする。ベーコンはながさを半分に

きる。

❸①にベーコン2切れ、グリーンアスパラガス2本、人参1/4量をのせる。

これを芯にしまく。両端にようじを2本さしとめる。のこりも同じように

つくる。

❹フライパンに③をならべⒶをそそぎ中火にかける。煮立ったらアルミ箔

をかぶせ弱火にする。10分ほど煮、とりだしようじを外す。

❺フライパンにのこった煮汁に粉チーズをくわえ、中火にかける。

煮立ったら火をよわめⒷの水溶き片栗粉をまわしかける。

❻④を一口大にきり、器にもる。煮汁をかければ出来上がり。