ふわふわ卵のオクラあん

ふわふわ卵のオクラあん

材料（4人分）

卵　　6個

オクラ　　8本

しょうが（みじん切りにする）　　小さじ1

カニ（缶詰・小）　　1缶

ⓐ

だし　　1/2カップ

薄口しょうゆ　　小さじ2

酒　　小さじ2

砂糖　　小さじ2

ごま油　　大さじ1

作り方

❶オクラはへたをきりおとし、うすい小口切りにする。ⓐは小鍋にあわせておく。

❷ボウルに卵をわりほぐし、しょうが、カニを缶汁ごとくわえまぜる。

❸ごま油をつよびで熱したフライパンに②の卵液をながしいれる。空気をいれる

ように大きくかきまぜ、まとめるようにし寄せていく。ふんわりとまとまったら火を

とめ、器にもる。

❹①の小鍋をつよめの中火にかける。ふつふつしてきたらオクラを加える。

トロみがついたらひと混ぜし火をとめる。

❺③の卵に④のオクラあんをかければ出来上がり。