マスカットソースのイカとかぶのカルパッチョ
材料（2人分）
Ⓐ
マスカットのシロップ漬け（シロップごと） 大さじ2強
オリーブ油 大さじ1/2
白ワインビネガー 小さじ1
塩 一つまみ
ディル（みじん切りにする） 適量
いか（刺し身用・胴体の部分） 1/2杯
カブ 1個
塩 少々
こしょう 少々
作り方
❶いかは皮をむき、そぎ切りにし塩をふる。カブは皮をむき、薄切りにする。
❷お皿に①をもる。混ぜあわせたⒶをまわしかける。こしょうをふれば
出来上がり。
マスカットのシロップ漬け
材料（500mℓのビン・1本分）
シャインマスカット（薄切りにする） 500g
砂糖（マスカットの重量の20%） 100g
はちみつ（マスカットの重量の10%） 50g
れもん汁 1/4カップ
作り方
❶保存ビンにすべての材料をいれ、冷暗所におく。
❷砂糖がとけたら食べごろに。
砂糖がとけてから冷蔵庫で2週間保存可能。
