ピリ辛にらしょうゆダレの茹でしゃぶ
材料（2人分）
豚肉（しゃぶしゃぶ用） 150g
木綿豆腐 1丁
にらしょうゆダレ
にら（小口切りにする） 1/3束分
しょうゆ 大さじ1と1/2
ごま油 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
一味唐辛子 少々
塩 少々
塩 少々
❶木綿豆腐はペーパータオルにつつみ、お皿などの重しをのせる。10分ほど
おき水切りをし、たてに幅7～8mmにきる。にらしょうゆダレのすべての材料を
まぜる。
❷鍋にたっぷりのお湯をわかす。塩をくわえよわめの中火にする。豚肉を
数枚ずつひろげいれサッとゆでる。肉のイロがかわったら、ザルにとりだし
粗熱をとる。
❸器に木綿豆腐をならべ、豚肉をかさねもる。にらしょうゆダレをかければ
出来上がり。
