柿とサラミ、花切りだいこんのマリネ
材料（2人分）
甘柿のセミドライ 5枚
サラミ（薄切りにする） 5枚
花切りだいこん（切り干し大根） 15g
ⓐ
オリーブ油 大さじ1
白ワインビネガー 大さじ1
メイプルシロップ 大さじ1/2
塩 小さじ1/3
イタリアンパセリ（みじん切りにする） 少々
こしょう 少々
作り方
❶花切りだいこんは水につけもどし、水気をしぼり半分にきる。柿、サラミも
半分にきる。
❷ボウルにⓐをいれよく混ぜあわせる。①をくわえよくあえれば出来上がり。
甘柿のセミドライ
材料
柿（種なし） 1個
作り方
❶柿はへたをとり皮をむく。ヨコ1cm幅の輪切りにする。
❷ザルや網にのせ天日に3日ほど干す。もしくは100℃以下の
オーブンで表面がかわくまで2時間ほどやく。
保存容器にいれ、冷蔵庫で1週間保存可能。 
