ブロッコリーとバーニャカウダソース

ブロッコリーとバーニャカウダソース

材料（2人分）

ブロッコリー　　2株　

にんにく　　1/2片　　

牛乳　　50mℓ　

アンチョビ　　2～4枚　　

エキストラバージンオリーブ油　　適量

作り方

❶にんにく1/2片は皮をむき、たて半分にきる。芽をとりのぞき鍋にいれる。ひた

ひたの水（分量外）、牛乳をくわえ火にかけ、15分ほどゆでる。

❷ブロッコリーはたて半分にきり、茎のかたい部分の皮をピーラーでむく。塩少々

（分量外）をいれたお湯で7～8分ゆで、かるく水気をきる。ゆで汁はのこす。

❸②の茎とつぼみのハシ部分をきりわける。①、アンチョビとともにフードプロ

セッサーにかける。

❹③を鍋にいれ、エキストラバージンオリーブ油、②のゆで汁少々をくわえる。

弱火にかけあたためる。

❺食べやすいおおきさにきった②のブロッコリーのつぼみの部分をお皿にもる。

④のソースをかけ食す。