ブロッコリーとアボカドのポタージュ

ブロッコリーとアボカドのポタージュ

材料（2人分×5回）

ブロッコリー（大・ざくざくときる）　　1個　

アボカド（皮とたねをのぞき適当な

おおきさにきる）　　2個　

玉ねぎ（よこ半分にきり、ざくざくときる）　　2個　

塩　　小さじ1/2　

水　　1と1/2カップ　

作り方

ペーストをつくる

❶鍋にブロッコリー、アボカド、玉ねぎをいれ塩をふる。水をそそぎザッとまぜ

中火にかける。煮立ったら鍋底からおおきくまぜ、フタをし弱火で15分ほど

ムし煮にする。焦げつかないように、途中で2～3回鍋底からおおきくまぜる。

❷フードプロセッサーにいれなめらかになるようによく混ぜ、ペーストにする

保存容器にいれ、さめたら冷蔵庫で保存する。

材料（2人分）

ペースト　　200g

チキンスープ　　75mℓ

牛乳　　75mℓ

塩　　ミニスプーン1　　　　　

薄口しょうゆ　　小さじ1/3

こしょう　　少々

オリーブ油　　小さじ1/2

粗びきこしょう（黒）　　少々

バジル　　適量

作り方

仕上げる

❶小鍋にペースト、鶏もも肉または胸肉1枚に対し、塩小さじ1/2、水1.5ℓを

くわえ沸騰後7分ほど煮出したチキンスープ、牛乳、塩、薄口しょうゆ、

こしょうをいれ、ときのばし弱火にかけまぜながら温める。

❷器にもり、オリーブ油をまわしかけ、粗びきこしょう（黒）をふる。

❸バジルをかざれば出来上がり。