ベリーソース入りココアマーブルクレープ
ベリーソース入りココアマーブルクレープ材料（5～6個分）
クレープ生地
薄力粉 80g
グラニュー糖 30g
塩 一つまみ
卵 2個
牛乳 1と1/4カップ
サラダ油 大さじ1
バニラエッセンス（あれば） 少々
ココア生地
ココアパウダー 小さじ1
熱湯 小さじ2
ベリーソース
ミックスベリー（冷凍） 150g
グラニュー糖 70g
水 大さじ1
生クリーム 150mℓ
サラダ油 適量
作り方
❶ホイップクリームをつくる。ボウルに生クリームをいれる。そこに氷水をあて
ながら泡立て器で七分立てに泡だてる。冷蔵庫にいれひやす。
❷ベリーソースをつくる。口径14cmの耐熱ボウルにミックスベリー、
グラニュー糖、水の順番にいれる。ラップをかけずに600Wの電子レンジで5分
カネツする。スプーンでさっとまぜ、冷ます。
❸べつのボウルに薄力粉、グラニュー糖、塩をいれ泡立て器でまぜる。中央に
くぼみをつくり卵をわりいれ卵黄をつぶしながら粉類とすこしずつまぜる。
粉っぽさがなくなったら牛乳、サラダ油、バニラエッセンスの順番にいれ、その
つどよくまぜる。冷蔵庫にいれ30分ほどやすませる。
❹ココア生地をつくる。ちいさめのボウルにココア生地用の材料をいれ
泡立て器でまぜる。③のクレープ生地の約1/4量をくわえまぜ合わせる。
❺フライパンにサラダ油をいれ、ペーパータオルでうすくのばす。中火にかけ
1分ほどあたため、④のココア生地大さじ1を線をえがくようにし流しいれる。
表面がすこし乾いてきたら③のクレープ生地をおたま1杯分ながしいれる。
全体にうすくひろげ2分ほどやく。
❻クレープ生地のふちがかわき焼き色がうすくついてきたら、菜ばしでめくり
生地のハシをもち裏返す。さらに2分ほど焼き、とりだしそのまま冷ます。
のこりも同じようにし計5～6枚やく。
❼クレープ一枚をひろげ、真ん中よりすこし手前にホイップクリーム、
ベリーソースの順番に各適量のせる。手前からひと巻きし両端をうちがわに
折りたたみ、ハシまでくるくると巻く。のこりも同じようにつつめば出来上がり。
