豆乳カスタードバナナアイス
材料（約19×18cmの冷凍用保存袋・1袋分）
卵黄 2個分
砂糖 大さじ3
豆乳 250mℓ
ばなな（正味150g） 1本
バニラエッセンス（あれば） 2滴
作り方
❶耐熱ボウル（耐熱温度80℃以上のもの）に卵黄、砂糖をいれ泡立て器でまぜる。
つめたい豆乳をすこしずつ注ぎいれ、そのつどよくまぜ、砂糖をとかす。
❷①をラップにかけず600Wの電子レンジにいれる。表面のアワがいっきに消える
まで3分50秒～4分カネツし、よくまぜトロみをつける。バニラエッセンスをくわえ
混ぜる。
❸②を冷凍用保存袋にそそぎいれ、袋の口をとじる。氷水にいれ急冷する。
❹③を冷凍庫にいれ2時間以上ひやしかためる。完全にかたまる前にいちど
取りだす。ばななをフォークの背であらくつぶし加える。
❺手にグンテをつけ④を冷凍用保存袋のうえからよく揉みこむ。
❻⑤をふたたび冷凍庫にいれ2時間以上ひやし固める。とりだし室温に3～4分
おく。スプーンですくい器にもれば出来上がり。
