カブとベーコンのみそ汁

日記 #ブログバトン

免疫力アップやストレス解消に効果的。

材料（2人分）

長生きみそ玉　　2個

スライスベーコン（5mm幅にきる）　　1枚

かぶ（葉つき）　　1個

粗びきこしょう（黒・お好みで）　　適量

作り方

❶かぶは1cm幅のくし形切りにし、葉は1cmながさにきる。

❷鍋にかぶ、スライスベーコン、水300mℓ（分量外）をいれる。フタをし

ひと煮立ちさせる。かぶに火がとおるまで2～3分カネツする。

❸かぶの葉をくわえ火をとめる。長生きみそ玉をいれとかす。

お好みで粗びきこしょう（黒）をふれば出来上がり。

かぶは根の部分に消化酵素のアミラーゼが。葉の部分のほうが

栄養豊富で、β-カロテンやビタミンB、Cが豊富にふくまれている。

ミネラル分もおおく、ナトリウムや鉄分のほか、カルシウムやマグネ

シウムも豊富。

長生きみそ玉

材料（10個分/みそ汁10杯分）

赤みそ　　80g

白みそ　　80g

玉ねぎ（すりおろす）　　150g

りんご酢　　大さじ1

作り方

❶ボウルに玉ねぎをすりおろす。バラバラになるのをふせぐため、玉ねぎの根は

のこしたままにする。事前に冷蔵庫でひやし、ゆっくりすりおろすと目がイタく

なるのを抑えられる。

❷①に赤みそ、白みそ、りんご酢をくわえ、泡立て器でまぜあわせる。みそが

かたく混ざりにくく感じるのは最初だけ。玉ねぎの水分ですぐにスムーズに全体が

まざりあう。
　　
❸10等分するようにスプーンで製氷器にわけいれる。冷凍庫で2～3時間

こおらせれば出来上がり。

保存期間は2週間を目安にする。

医者が考案した「長生きみそ汁」を参照して書きました。