キュウリの佃煮あえ
材料（4人分）
きゅうり（乱切りにする） 3本
塩 適量
佃煮 大さじ1～2
和風ドレッシング（市販品） 適量
作り方
❶きゅうりはボウルにいれ、塩をくわえ軽くもむ。塩には浸透性による脱水
作用がある。きゅうりや人参など、水分がおおい生の野菜にも、塩をすこし
揉みかるく水気をしぼってからドレッシングやたれをかけるとよい。
❷和風ドレッシングであえ、佃煮をまぜれば出来上がり。余りものの塩昆布
や岩のりなどで佃煮をつくってもおいしく食べられる。
