鶏肉のチリンドロン煮 材料２人分 骨つき鶏ももぶつ切り ３５０ｇ 玉ねぎ １個 ピーマン（赤・黄・緑） 各１個 ロースハム １パック（50ｇ） マッシュルーム １パック トマト水煮 ２００ｇ オリーブ ５個 にんにく ２片 オリーブオイル 大さじ２ 水 １カップ…

とろけるミニフォアグラ丼 材料（1人分） フォアグラ 30g 小麦粉 適量 ※大さじ1/2を目安に バルサミコ酢 小さじ1 醤油 小さじ1 はちみつ 小さじ1 ※砂糖でもＯＫ 油 小さじ1/2 ※オリーブオイルやバターでもＯＫ ご飯 お茶碗1杯分 ※バターとゴマを混ぜ、型抜き…

自家製鶏ハム 材料 鶏ムネ肉 350g 塩 15～30g 砂糖 15～30g 調理 ①鶏ムネ肉を開く。 ②ビニール袋に塩と砂糖、鶏ムネ肉を入れ、 手でもみ、１２時間～２４時間冷蔵庫で 保管する。 ③塩抜きをする。３０分以上、流水に浸す。 ④水を切り、ラップの上に鶏ムネ肉…