フォアグラのパルフェ キャラメリゼした りんごとナッツ コニャックの香り 材料 フォアグラのムースか テリーヌ １７０ｇ 生クリーム（乳脂肪４0%) 60g 卵黄 ２個 グラニュー糖 ３０ｇ りんご ２個 ナッツ（松の実） ２０ｇ 砂糖 ３０ｇ バター １０ｇ コニ…

イタリアンカツレツ 材料 ロース厚切り肉 200ｇ 塩、こしょう 少々 小麦粉 適量 とき卵 1/2個分 パン粉 １/２カップ 粗みじん切りにした ドライトマト カップ1/8 ドライバジル 大さじ1 粉チーズカップ 1/8 サラダ油（揚げ油） 適量 ドライバジル（飾り） 適…

ふんわり鳥のみぞれ煮 材料 鳥胸肉・ささみ肉 合わせて150g 大根（皮つき） 400g 生姜 1/4片 だし汁 225ml しょうゆ 大さじ1と1/2 酒 大さじ1 みりん 大さじ1/2 塩 適量 水菜 適量 片栗粉 適量 作り方 ❶鶏肉は塩をふり、常温で３０分～１時間おく。 おいたら…