大根、水菜、鶏のサラダ 材料（1人分） 大根 35g 水菜 10g 鶏ささみ 20g ミニトマト 1個 ねり梅のドレッシング 適量 作り方 ❶大根は細めの千切りにし、水にさらし シャキッとさせる。 ❷水菜は根元をきり3cm幅にきり、 水にさらす。 ❸鶏ささみはゆで、手で細…

さざえの肝汁 材料（4人分） さざえ 4個 仙台みそ（または 津軽三年みそなど） 大さじ3～4 だし汁 4カップ 芽ねぎ 適量 作り方 ❶さざえは殻ごと焼き、熱いうちに身と 肝をとりだし、身は一口大にきる。 ❷肝は裏ごしにかけ、みそと合わせる。 ❸鍋にだし汁をい…

初夏の2色チヂミ 材料（4人分） 生地 小麦粉 60g 上新粉 40g 卵 1個 塩 小さじ1/4 牛乳 カップ3/4 新ごぼう 1本 玉ねぎ 1/4個 青じそ 10枚 にんじん（千切り） 1/3本分 かぼちゃ（千切り） 50g タレ しょうゆ 大さじ1 酢 大さじ1 粉とうがらし（中びき 韓国…