さざえの肝汁

さざえの肝汁

材料（4人分） 　

さざえ　　4個

仙台みそ（または

津軽三年みそなど）

大さじ3～4

だし汁　　4カップ

芽ねぎ　　適量

作り方

❶さざえは殻ごと焼き、熱いうちに身と

肝をとりだし、身は一口大にきる。

❷肝は裏ごしにかけ、みそと合わせる。

❸鍋にだし汁をいれ温め、

②の肝みそを溶きいれ一煮立ちさせる。

❹ 器にさざえの身をいれ、③の汁を

注ぎいれ、芽ねぎをそえたら出来上がり。

津軽三年みそは辛口の豆みそ。手に

はいる方はぜひ、津軽みそでお試しあれ。


















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