ほうれん草クリーム野菜チキンオーブン焼き

ほうれん草クリーム野菜
チキンオーブン焼き

材料

とり骨付き肉　　８００ｇ

塩　　大さじ３/４

クミン　　大さじ２/３～１

ブラックペッパー　　適量

小麦粉　　適量

エリンギ　　３本

しめじ　　１/２袋

男爵イモ　　２００ｇ

リデュースファットミルク　　

４５０ｃｃ

ほうれん草マスカルポーネ

ソースの材料と分量

ほうれん草　　３００ｇ

白ワイン　　１００ｃｃ

マスカルポーネ　または

クリームチーズ８０～１００ｃｃ

パルメザンチーズ　　

大さじ５

塩　　小さじ１、５

コンソメ顆粒　　小さじ１

白胡椒　　少々

にんにく（みじん切り）

４～５片

玉ねぎ　　１個

セロリ　　１本

月桂樹の葉　　２枚

作り方

❶お肉は骨付きを使うが骨なしの場合は、

６００ｇぐらいで手羽ぐらいの大きさに揃える。

の調味料をまんべんなくまぶす。

❷エリンギはタテ４等分に切る。しめじは

５～６本の束になるように分ける。

ほうれん草はきれいに洗い、３ｃｍの

長さに切る。

❸にんにくはみじん切りにし、玉ねぎは

ざく切りにする。セロリは筋を取り除き、

斜め切りに。じゃがいもは皮つきのまま

一口大に切る。

❹カリフラワーは３分ほど塩茹でする。しめじも

さっと沸騰したお湯の中に１０秒ほど入れ、

茹でてザルにとる。

❺中火で温めたフライパンにオリーブ油

大さじ１、５ほど入れ、エリンギを炒める。塩と

白胡椒を少々かけ、しんなりするまで炒める。

❻セロリを入れ、ほうれん草、リデュースファット

ミルク、月桂樹の葉を加え、沸騰する直前で火を

弱めフタをし、弱火で２０分ぐらい煮る。

❼のチーズを入れ、塩と胡椒で味をととのえ、

月桂樹の葉を取り出す。バーミキサーなどの

ブレンダーでピュレにし、火を止める。

❽①のお肉に薄くの小麦粉をまぶし、フライパンに

カノーラ油などの健康オイル大さじ２を入れ、

じゃがいもと一緒に香ばしく中火で焼く。

❾じゃがいもとチキンの表面がきつね色になったら

取り出し、キッチンペーパーの上におき、余分な油を

取り除く。

❿オーブンに入るぐらいの大きめのグラタン皿に

チキンとじゃがいもを入れ、⑦のソースを入れ、

カリフラワーを上にのせる。

⓫お好みで粉チーズまたはピザ用チーズ、または

モッツレラチーズを入れ、１７０℃のオーブンで

１０分焼いたらキノコをのせる。

⓬２００℃で焼き色がつくまで焼けば出来上がり。