砂肝・しし唐の花椒炒め

砂肝・しし唐の花椒炒め

材料

砂肝　　180ｇ

ししとう　　約60ｇ

きのこ類（シメジ使用）

1/2袋

ⓐ

醤油麹　　大さじ１

クミンパウダー　　

小さじ１

花椒（ホワジャオ）　

小さじ1/2

にんにく（みじんぎり）　

１片

豆板醤（お好みで）　　

小さじ1/2

油　　大さじ1

作り方

❶砂肝は半分に切り、銀皮を取り除く。

❷できるだけ厚みが均等になるように切る。

❸ⓐをよく混ぜ、３０分～砂肝をつける。

❹しし唐はヘタを取り除き、タテに1本切り込みを

いれる。きのこは小房に分ける。にんにくは

みじん切りにする。

❺中華鍋などでにんにくと油を熱し、香りが

でてきたら豆板醤を入れる。

❻③、④を加え、強めの火加減で炒める。

❼お皿にもったら出来上がり。辛めがお好みの

場合は、仕上げに花椒をふってもOK。