カブと鶏の醤油麹ガーリックジンジャースープ

カブと鶏の醤油麹ガーリック
ジンジャースープ

材料

かぶ小　　１個

玉ねぎ　　1/2個

鶏もも肉　　1/2枚

水　　２００ｍｌ

にんにく　　小１かけ

しょうが　　小１かけ

しょうゆ麹　　小さじ２

塩こしょう　　少々

アサツキ　または

万能ねぎ小口切り　

２０ｇ

作り方

❶鶏肉は小さめの一口大に切り、

かぶは５ｍｍ幅の半月切りにす。

玉ねぎは半分に切り、薄くスライス

しておく。

❷鍋に鶏肉と玉ねぎをいれ、強火で

炒める。（鶏肉の脂で炒めるので

オイルは不要だが、お好みでごま油を

少量、熱して炒めてもいい）

❸②の中にかぶを加え、炒めて馴染ませ、

水、にんにく、しょうがのすりおろしを入れ、

アクがあればすくい取り、強火で

一煮立ちさせる。

❹火を弱め、③の中にしょうゆ麹を加え塩、

こしょうで味を調える。具材が柔らかく

なったら器に注ぎ、アサツキまたは

万能ねぎを散らしたら出来上がり。