ローストビーフのハヤシライス

ローストビーフのハヤシライス

材料

ローストビーフ
    
段戸牛モモ塊肉　　500 g
    
塩、こしょう　　適量

粗挽きブラックペッパー    

適量

油　　小さじ 2
    
密封袋　　1枚
    
ストロー　　1本
    
ハヤシライス (2人分)
    
ローストビーフ　　150 g
    
段戸牛こま切れ肉　　

100 g
    
玉ねぎ　　1/2 個
    
マッシュルーム　　1パック
    
バター　　20 g　　

薄力粉　　20 g
    
雑穀ごはん　　2杯分
    
塩、こしょう、ルッコラ

適量

Ⓐ
    
赤ワイン　　50 cc
    
ウスターソース　　

大さじ 1/2

ケチャップ　　大さじ 1/2
    
水　　200 cc
    
ローリエ　　1枚
    
トマトピューレ　　120 g
    
作り方

❶ローストビーフ　牛肉を冷蔵庫からとりだし、

常温に2時間くらいおく。塩、こしょう、ブラック

ペッパーを擦り込む。

❷1000ｃｃの沸騰した湯を炊飯器にいれ、水を

200ｃｃ加え、70℃くらいにし、保温スイッチを

入れる。

❸フライパンに油を熱し、①をいれ、強火で肉の

表面に焦げ目をつける。途中でまわし、全面を

焼きつけ、密封袋にいれる。

❹ストローをさしこみ、空気をすい、真空状態にし、

しっかりと口をとじる。

❺炊飯器の保温スイッチが入っていることを

確かめ、④を炊飯器に入れ、ふたを閉め、

40分待つ。

❻⑤をとりだし、室温でさました後、スライスする 。　　

❼ハヤシライス　フライパンを熱し、バターを

とかし、輪切りにした玉ねぎ、牛肉、スライスした

マッシュルームを炒め、塩、こしょうをする。

❽⑦に薄力粉をいれ、粉っぽさがなくなるまで

炒める。

❾Ⓐを加え、煮込む。

❿お皿にごはんをよそい、⑨、ローストビーフ、

ルッコラを盛りつけたら出来上がり。