にんにく風味の鶏じゃが

にんにく風味の鶏じゃが

材料

鶏もも肉　　150～200g

じゃがいも　　3～4個

玉ねぎ（小）　　1/2個

にんにく　　1片

ごま油　　適宜

鶏ガラスープ　　300cc

砂糖　　一つまみ

酒　　大さじ1

塩、こしょう　　適宜

作り方

❶じゃがいもは皮をむき、4つにきり面取りする。

２～３分、水にさらしザルにあげる。この水は

すてないで取っておく。

❷鶏もも肉は一口大にきる。玉ねぎはくし切りにし、

にんにくは薄切りにする。

❸鍋にごま油を熱し、中～弱火でにんにくをいれ

炒める。香りがでてきたら、鶏もも肉を加え、

炒め合わせる。

❹鶏もも肉に火がとおったら、じゃがいもと玉ねぎを

いれ、炒め合わせる。砂糖を一つまみ、ふりいれ更に

炒めたら、鶏ガラスープと酒を加える。

❺スープの量がたりないなら、①のじゃがいもを

さらしてた水をいれる。ひたひたにし、紙ぶたをし

弱火で加熱する。

❻弱火のまま、スープが沸いてきたらアクをとり、塩、

こしょうで味つけする。再び紙ぶたをし、中～弱火で

煮る。

❼いったん火をとめ、じゃがいもの上下をかえし、

煮汁が少なくなるまでコトコト煮たら出来上がり。