塩レモンで鶏と生姜の炊き込みご飯

塩レモンで鶏と生姜の炊き込みご飯

材料

米　　２合

だし汁　　米の１～

１．１倍

鶏もも肉　　２５０ｇ

塩レモン（みじん切り）　

大さじ１半

しょうが（小さめの千切り）　

大さじ２

しょうゆ　　小さじ２

みりん　　小さじ２

酒　　大さじ２

植物油　　適量

作り方

❶小さめのざく切りにした鶏肉を、塩レモンの

みじん切りと和え、しばらくマリネする。その間、

ご飯をとぎ浸水する。

❷厚めの鍋に植物油をひき、塩レモンを

つけたままの鶏肉を炒める。酒大さじ１を

ふりかけ、アルコール分をとばす。

❸②にだし汁をいれ、残りの酒、しょうゆ、

みりんを加える。ざるに上げたご飯、しょうがをいれ、

沸騰させ、そのまま強火で２～３分おく。

❹弱火にし約１０分たく。火をとめたら１５分程度

蒸らす。フタを開け、具とご飯をよく混ぜたら

出来上がり。