揚げごぼうのねぎがらめ

揚げごぼうのねぎがらめ

材料

ごぼう　　2本

しょうゆ　　大さじ1/2

(下味用)

ねぎ　　30g

ポン酢　　大さじ1と１/2

一味唐辛子　　適量

作り方

❶ごぼうは洗い、泥をおとす。すりこ木などで

たたき割り、長さが５cm前後になるように切る。

水にさらし水気をしっかりきる。

❷水気をきったごぼうをボウルにいれ、下味の

しょうゆをからめ5分おき、小麦粉をまぶす。

鍋に揚げ油を熱し、ときどき上下をかえしながら

ごぼうを５～６分カリッと揚げる。

❸別のボウルにポン酢とみじん切りにしたねぎ、

一味唐辛子をいれ、さっと混ぜ合わせる。

❹揚げたてのごぼうに③のねぎソースをかけ、

絡める。器にもりつけ、上からねぎソースを

たっぷりかけたら出来上がり。